Pão na Mesa

por David Norman

Um livro sobre panificação da famosa padaria Easy Tiger, em Austin, com receitas de pão de todo o mundo, além de ideias de menus bónus para incorporar pão caseiro em refeições de inspiração global.

O “amassador de massa” e padeiro David Norman, da Easy Tiger, em Austin, é um dos padeiros mais respeitados do país, com décadas de experiência nas melhores padarias e escolas de culinária. No seu aguardado livro de estreia, Norman explora dezenas de receitas das tradições de panificação que mais o inspiram—desde o pão de centeio de França às ciabattas sem sal de Itália, até aos tradicionais pães de Natal da Escandinávia. Norman também oferece receitas bónus de pratos tradicionais para acompanhar estas especialidades regionais, para que os padeiros caseiros possam apresentar o seu pão acabado de fazer ao lado, por exemplo, de uma tradicional mesa de pequeno-almoço sueca, ostras com mignonette ou paté campestre. Com instruções rigorosas e detalhadas, além de fotografias de cortar a respiração, este livro vai surpreender e encantar padeiros de todos os níveis.