A Mesa de Água Salgada: Receitas do Sul Costeiro

por Whitney Otawka

A Ilha Cumberland e os excecionais ingredientes locais que ali se encontram são a musa de Otawka, inspirando-a a celebrar a tão apreciada comida da costa sudeste. Oferecendo uma perspetiva moderna dos sabores do sul, com uma forte ênfase em vegetais e ingredientes frescos, o livro contém 125 receitas acessíveis e saborosas, tais como:

• Tomates de Verão Cobertos com Quiabo Crocante
• Biscoitos de Leitelho Escamosos com Compota com Toque de Gengibre
• Camarão Doce do Atlântico Escalfado com Cerveja, Citrinos e Folhas de Louro
• Escabeche de Camarão com Tomates Sungold
• Paella de Cumberland
• Esparguete de Abóbora com Creme de Pecorino Romano e Nozes
• Pargo Embrulhado em Folha de Bananeira
• E muito mais!

Este livro lindamente fotografado também nos mostra como desfrutar de refeições icónicas do sul, desde um assado de ostras a um peixe frito, passando por um cozido Low Country.