フランス料理の技術を極める レザー

ジュリア・チャイルド著

50年以上にわたり、このニューヨーク・タイムズのベストセラーは、アメリカの読者にとってフランス料理の決定版料理本であり続けています。あらゆるキッチンに名誉ある場所を占めるにふさわしい一冊です。524点のおいしいレシピと100点以上の説明的なイラストで読者をあらゆるステップで導く『Mastering the Art of French Cooking』は、熟練の専門家から、おいしい食べ物を愛しフランス料理の風味豊かな喜びを再現したいと願う初心者まで、誰にでも何かを提供します。ジュリア・チャイルド、シモーヌ・ベック、ルイゼット・ベルトールは、フランスの古典的な料理を、果てしなく拡散した料理カタログを提示するのではなく、テーマとバリエーションの論理的な順序に分解しています—歴史的なガリアの傑作から、春の緑のエンドウ豆の一皿の一見無邪気な完璧さまで。全体を通して、フランス料理の背骨を形成し、無限の展開を可能にする主要なレシピに焦点が当てられています—誰の料理のレパートリーも確実に広げることでしょう。「ジュリアはゆっくりと、しかし確実に、食べ物についての私たちの考え方を変えてきました。彼女は『オートキュイジーヌ』という言葉から恐怖を取り除きました。彼女は良い基礎と技術の重要性を強調することで、美食への意識を千倍に高め、私たちの意識を洗練された食事の喜びへと高めました。」— トーマス・ケラー、フレンチ・ランドリー

• 本革に手作業で製本
• 強度と耐久性のためにスミス綴じ
• 金でのパーソナライズが可能
• 754ページ
• サイズ: 7" 幅 x 1.5" 奥行 x 10 1/2" 高さ