ジェフリーのための料理

イナ・ガーテン著

アメリカで最も売れている料理本の著者イナ・ガーテンにとって、愛する人たちのために料理することほど大きな喜びはありません——とりわけ夫のジェフリーのために。二人が48年前に結婚して以来ずっと彼のために料理を作り続けており、二人で分かち合った心温まる美味しい食事が、彼女の目覚ましいフードキャリアの基盤となりました。

イナのこれまでで最もパーソナルな料理本『Cooking for Jeffrey』には、ジェフリーや友人たちが最もよくリクエストするレシピと、イナとジェフリーの長年にわたる二人の魅力的な物語が詰まっています。彼女がアップデートした伝統料理、たとえばBrisket with Onions and Leeksや、にんじん、バターナッツスクワッシュ、さつまいも、プルーンを使った野菜シチューのTsimmes、そしてSkillet-Roasted Lemon ChickenやRoasted Salmon Tacosといった新しいお気に入りも収録されています。さらに、Maple-Roasted Carrot SaladやKale Salad with Pancetta and Pecorinoなど、素晴らしい新しいサラダも見つかります。デザートはシンプルなApple Pie Barsから、Vanilla Rum Panna Cotta with Salted Caramelのような見事な一品まで幅広く揃っています。イナが初めてパンとチーズに特化した章を設け、完璧なチーズコースを作るためのレシピとヒントを紹介しています。Fig and Goat Cheese BruschettasやChallah with Saffronといった選択肢があり、誰もが楽しめるものがあります。

満足のいくランチからエレガントなディナーまで、イナが何度も何度も試してきたレシピをここに紹介します。あなたも愛する人たちに自信を持って振る舞うことができます。