プロのように料理する

イナ・ガーテン著

新刊料理本でイナ・ガーテンは、まったく新しいレシピ、ヒント、テクニックのコレクションを紹介します。キッチンでの経験の多さに関わらず、読者が自信を持って料理できるようになる一冊です。

アメリカで最も信頼され愛されている料理本作家、イナ・ガーテン—ベアフット・コンテッサ—は、何百万人もの人々に料理の仕方を教えてきました。根っからの家庭料理人であるイナは、料理やおもてなしが難しいことを知っているため、レシピをシンプルで無駄のないものにするために、できるだけわかりやすく美味しくなるまで何度もテストを重ねています。イナは完全に独学で、自分を「プロ」の料理人とは考えていませんが、何十年にもわたりシェフと仕事をし、料理を次のレベルへと引き上げるテクニックを学んできました。『Cook Like a Pro』では、イナが最も魅力的なレシピの数々と最高の「プロのヒント」を紹介します。クリーミーでじっくり調理したトリュフ風スクランブルエッグの秘密から、最もサクサクでジューシーなフライドチキンサンドイッチの鍵まで。さらにイナは、チョコレート・シェブロン・ケーキの簡単でありながら目を引く模様の作り方までお見せします—自分でデコレーションしたなんて、友達はきっと信じられないでしょう！

イナにとってプロのように料理することは、プロのようにおもてなしすることでもあります。牛肉のフィレが完璧に火が通ったかどうかを見極める方法などのノウハウに加えて、エレガントなホームバーの設え方や、事前にすべて準備でき、提供前にゲストのために仕上げるだけの印象的なラズベリー・ベイクド・アラスカの作り方など、料理とおもてなしのスキルを高める素晴らしいアイデアが何十も掲載されています。初心者から上級者まで、イナの絶品レシピを気に入っていただけるでしょう。途中で疑問が浮かんでも心配はいりません—イナの実用的な料理アドバイスが、まるで隣にいるかのようにあらゆる詳細を案内してくれます。