Tartine

Par Chad Robertson et Elisabeth Prueitt

Ce livre brillamment revisité et magnifiquement rephotographié est une édition entièrement mise à jour d'un classique incontournable pour les boulangers amateurs et professionnels—issu de l'une des boulangeries les plus acclamées et inspirantes au monde. Tartine propose plus de 50 nouvelles recettes qui capturent l'inventivité et, surtout, le délice pour lesquels Tartine est réputé—y compris leur recette la plus demandée, le Morning Bun. Les favoris du livre original sont également présents, réinventés pour correspondre à nos goûts actuels et inclure des variantes aux grains entiers et/ou sans gluten, ainsi que de nouveaux ingrédients intrigants et des techniques internationales. Plus de 150 photographies absolument magnifiques de la célèbre équipe Gentl + Hyers font de ce recueil un véritable objet de collection et un incontournable pour les boulangers de tous niveaux.