Maîtriser l'art de la cuisine française Cuir

Par Julia Child

Depuis plus de cinquante ans, ce best-seller du New York Times est le livre de référence sur la cuisine française pour les lecteurs américains. Il mérite une place d'honneur dans chaque cuisine. Avec 524 délicieuses recettes et plus de 100 illustrations instructives pour guider les lecteurs à chaque étape, Mastering the Art of French Cooking offre quelque chose pour tout le monde, des experts chevronnés aux débutants qui aiment la bonne cuisine et rêvent de reproduire les délices savoureux de la cuisine française. Julia Child, Simone Beck et Louisette Bertholle décomposent les plats classiques de la France en une séquence logique de thèmes et de variations plutôt que de présenter un catalogue interminable et diffus de plats — des chefs-d'œuvre gastronomiques historiques à la perfection apparemment simple d'un plat de petits pois printaniers. Tout au long, l'accent est mis sur les recettes clés qui constituent l'épine dorsale de la cuisine française et se prêtent à un nombre infini d'élaborations — de quoi enrichir le répertoire culinaire de chacun. « Julia a lentement mais sûrement changé notre façon de penser la nourriture. Elle a dissipé la peur du terme 'haute cuisine'. Elle a décuplé la conscience gastronomique en soulignant l'importance d'une bonne base et de la technique, et elle a élevé notre conscience aux plaisirs raffinés de la table. » — Thomas Keller, The French Laundry

• Relié à la main en cuir pleine fleur
• Cousu Smyth pour la solidité et la longévité
• Personnalisation disponible en dorure
• 754 pages
• Dimensions : 17,8 cm L x 3,8 cm P x 26,7 cm H