Petite Patisserie

Christophe Felder palaa pitkäaikaisen yhteistyökumppaninsa Camille Lesecqin kanssa uudella kirjalla, joka keskittyy hurmaaviin pieniin leivonnaisiin – yhteen ranskalaisen leivonnan taidon kohokohtaan. Sekä lapset että aikuiset rakastavat näitä usein suupalan kokoisia herkkuja. Mukana ovat kaikki perusreseptit – klassikot ja perinteiset suosikit – sekä omaperäisiä, kekseliäitä luomuksia. Reseptejä ovat muun muassa amandines, babas, biscuits, bostocks, creams, croquantes, croustillons, financiers, flans, madeleines, alsacelaiset manderlis, Napoleans, petits fours, sablés, tartlets ja paljon muuta.

Kirja alkaa osiolla, jossa esitellään kaksikymmentäseitsemän perusreseptiä, joista kaikki muut voidaan valmistaa, mukaan lukien pâte brisée, pâte sucrée, sablé breton, dacquoise, pâte á choux, feuilletée rapide ja crème pâtissière. Sen jälkeen se on jaettu yhä vaativampiin lukuihin, ja viimeinen luku käsittelee "hauskoja" kakkuja – leikkisästi koristeltuja pieniä kakkuja, jotka on suunniteltu ilahduttamaan lapsia tai juhliin.

Tekijät Christophe Felder ja Camille Lesecq