Suklaalusikka: Italialaisia Makeisia Hopealusikasta

Silver Spoon -keittiö tunnetaan maailmanlaajuisesti italialaisen keittiön arvovaltaisena äänenä ja johtavana italialaisena kulinaarisena resurssina – tämä uusi kirja kaikkien suosikkiraaka-aineesta sisältää 100 parasta Silver Spoon -suklaareseptiä, joihin liittyy upouusia valokuvia ja muotoilua, sekä 30 perusreseptiä suklaan käsittelyyn, joista jokaisessa on vaiheittaiset kuvat.

Kirjassa käsitellään perusteellisesti tummaa, maito-, rubiini- ja valkosuklaata sekä kaikkia tämän rakastetun raaka-aineen osa-alueita: sen historiaa, koostumusta, eri tyyppejä ja salaisuuksia onnistuneeseen suklaan käsittelyyn. Perustekniikoiden yhteydessä on vaiheittaiset kuvat, jotka opastavat kokkeja eri tarpeellisten prosessien läpi ja antavat arvokkaita vinkkejä haastavampiin valmistuksiin, kuten temperointiin, lasitukseen sekä muotojen ja koristeiden tekemiseen suklaasta. Reseptit sisältävät yksinkertaisia kakkuja ja keksejä, makeisia sekä monimutkaisempia jälkiruokia, samoin kuin mousseja, jäätelöitä, parfaiteja ja juomia.