Brot auf dem Tisch

von David Norman

Ein Brotbackbuch aus der beliebten Bäckerei Easy Tiger in Austin, mit Brotrezepten aus aller Welt sowie zusätzlichen Menüideen, um selbst gebackenes Brot in Gerichten mit internationaler Note zu verwenden.

Der „Teigchef“ und Bäcker David Norman von Easy Tiger in Austin zählt zu den angesehensten Brotbäckern des Landes und verfügt über jahrzehntelange Erfahrung in erstklassigen Bäckereien und Kochschulen. In seinem lang erwarteten Debütkochbuch erkundet Norman Dutzende Rezepte aus den Brotbacktraditionen, die ihn am meisten inspirieren – vom Roggenbrot aus Frankreich über die salzlosen Ciabattas aus Italien bis hin zu den traditionellen Weihnachtsbroten Skandinaviens. Norman bietet außerdem zusätzliche Rezepte für traditionelle Beilagen zu diesen regionalen Spezialitäten, sodass Hobbybäcker ihr frisch gebackenes Brot beispielsweise mit einem traditionellen schwedischen Frühstücksbuffet, Austern mit Mignonette-Sauce oder Landpastete präsentieren können. Mit präzisen, detaillierten Anleitungen und atemberaubenden Fotografien wird dieses Buch Brotbäcker aller Erfahrungsstufen begeistern und überraschen.