إتقان فن الطبخ الفرنسي - جلد

بقلم جوليا تشايلد

لأكثر من خمسين عامًا، كان هذا الكتاب الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز هو الكتاب المرجعي النهائي في المطبخ الفرنسي للقراء الأمريكيين. إنه يستحق مكانة مرموقة في كل مطبخ. يضم 524 وصفة شهية وأكثر من 100 رسم توضيحي تعليمي لإرشاد القراء في كل خطوة، يقدم كتاب "إتقان فن الطبخ الفرنسي" شيئًا للجميع، من الخبراء المتمرسين إلى المبتدئين الذين يحبون الطعام الجيد ويتوقون إلى إعادة إنتاج الأطباق الفرنسية اللذيذة. تقوم جوليا تشايلد وسيمون بيك ولويسيت بيرثول بتقسيم الأطعمة الفرنسية الكلاسيكية إلى تسلسل منطقي من الموضوعات والتنويعات بدلاً من تقديم كتالوج لا نهائي ومشتت من الأطباق - من التحف الفنية الغالية التاريخية إلى الكمال الذي يبدو بسيطًا لطبق من البازلاء الخضراء الربيعية. في جميع الأنحاء، ينصب التركيز على الوصفات الرئيسية التي تشكل العمود الفقري للطبخ الفرنسي وتصلح لعدد لا حصر له من الاشتقاقات - مما يزيد بالتأكيد من ذخيرة أي شخص في الطهي. "لقد غيرت جوليا ببطء ولكن بثبات طريقة تفكيرنا في الطعام. لقد أزالت الخوف من مصطلح 'المطبخ الراقي'. لقد زادت الوعي الغذائي ألف ضعف من خلال التأكيد على أهمية الأساس والتقنية الجيدة، وقد رفعت وعينا إلى الملذات الراقية لتناول الطعام." - توماس كيلر، The French Laundry

• مجلد يدويًا بجلد طبيعي
• مخيط بخيوط سميث للقوة والمتانة
• التخصيص متاح باللون الذهبي
• 754 صفحة
• المقاس: 7" عرض × 1.5" عمق × 10 1/2" ارتفاع