الطبخ من أجل جيفري

بقلم إينا جارتن

بالنسبة لمؤلفة كتب الطبخ الأكثر مبيعًا في أمريكا، إينا جارتن، لا توجد متعة أعظم من الطهي للأشخاص الذين تحبهم—وخاصة لزوجها جيفري. لقد كانت تطبخ له منذ أن تزوجا قبل ثمانية وأربعين عامًا، والوجبات المريحة واللذيذة التي تشاركاها أصبحت الأساس لمسيرتها الاستثنائية في عالم الطعام.

كتاب إينا الأكثر شخصية حتى الآن، الطهي من أجل جيفري، مليء بالوصفات التي يطلبها جيفري وأصدقاؤهم في كثير من الأحيان، بالإضافة إلى قصص ساحرة من سنوات إينا وجيفري الطويلة معًا. هناك أطباق تقليدية قامت بتحديثها، مثل بريسكت مع البصل والكراث، وتسيميس، وهو يخنة خضار مع الجزر والقرع والبطاطا الحلوة والخوخ، وأطباق مفضلة جديدة مثل دجاج الليمون المحمص في المقلاة وتاكو السلمون المشوي. ستجد أيضًا سلطات رائعة جديدة، بما في ذلك سلطة الجزر المحمص بالقيقب وسلطة الكرنب مع بانشيتا وبيكورينو. تتراوح الحلويات من ألواح فطيرة التفاح البسيطة إلى أطباق مذهلة مثل بانا كوتا الفانيليا والروم مع الكراميل المملح. لأول مرة، أدرجت إينا فصلًا مخصصًا للخبز والجبن، مع وصفات ونصائح لإعداد دورة جبن مثالية. مع خيارات مثل بروشيتا التين وجبن الماعز وشله بالزعفران، هناك ما يستمتع به الجميع.

من وجبات الغداء المرضية إلى العشاء الأنيق، هذه هي الوصفات التي اختبرتها إينا مرارًا وتكرارًا، حتى تتمكن أيضًا من تقديمها بثقة للأشخاص الذين تحبهم.