خبز على المائدة

بقلم ديفيد نورمان

كتاب عن خبز الخبز من المخبز الشهير في أوستن إيزي تايجر، يضم وصفات خبز من جميع أنحاء العالم، بالإضافة إلى أفكار إضافية لقوائم الطعام لدمج الخبز المنزلي في وجبات مستوحاة من المأكولات العالمية.

رئيس العجّانين والخباز ديفيد نورمان من مخبز إيزي تايجر في أوستن هو أحد أكثر خبراء الخبز احترامًا في البلاد، ويمتلك خبرة تمتد لعقود في أفضل المخابز ومدارس الطهي. في كتاب طبخه الأول الذي طال انتظاره، يستكشف نورمان العشرات من الوصفات من تقاليد صناعة الخبز التي تلهمه أكثر من غيرها—من خبز الجاودار الفرنسي إلى خبز التشاباتا الإيطالي الخالي من الملح إلى أرغفة عيد الميلاد التقليدية في الدول الاسكندنافية. كما يقدم نورمان وصفات إضافية لأطباق تقليدية تصاحب هذه الأطباق الإقليمية، ليتمكن الخبازون المنزليون من عرض خبزهم الطازج إلى جانب، على سبيل المثال، فطور سويدي تقليدي، أو محار مع صلصة مينيونيت، أو باتيه ريفي. بفضل التعليمات الدقيقة والمفصلة والصور المذهلة، سيفاجئ هذا الكتاب ويسعد الخبازين من جميع المستويات.