壽司職人：日本料理大師

在日本，烹飪常具有美學價值，而製作壽司被譽為最精緻的烹飪工藝之一。呼應這種將食物視為藝術的理念，日本人常使用「職人」一詞，大致可定義為「工匠」，用以指稱技藝高超的壽司大師。這個稱號蘊含著對自身工藝的卓越與奉獻，僅授予那些以藝術眼光和近乎靈性的使命感（即「生き甲斐」）來對待工作的人。

在這本令人驚豔的專著中，詹姆斯·比爾德獎得主攝影師兼作家安德莉亞·法扎里介紹了日本餐飲界二十位最受尊崇的壽司大師。透過引人入勝的攝影與細膩的散文，每個章節向讀者介紹一位大師及其餐廳，捕捉其美學、哲學與投入程度，展現他們作為世界頂尖料理職人的地位。

壽司愛好者必備之作——也是任何對精緻飲食文化感興趣者的絕佳選擇——《壽司職人》 是同類書籍中第一本介紹最受尊崇的壽司大師與餐廳的作品。法扎里邀請讀者探索頂級職人的非凡世界，他們不僅將製作壽司視為職業，更視為一種生活方式。

• 作者：安德莉亞·法扎里
  
• 280頁
  
• 超過200幅插圖
  
• 精裝本