Escola de Tartes

Desde a primeira publicação de Pie School em 2014, Kate Lebo tem inspirado pasteleiros de todo o mundo com as suas lições espirituosas e encorajadoras sobre tudo o que é folhado e doce. Esta edição completamente revista e atualizada inclui 20 tartes totalmente novas — incluindo dois novos capítulos, um sobre tartes salgadas de carne ou vegetais e outro sobre tartes de fruta “difíceis” (menos conhecidas) — além de atualizações às originais (80 no total). O seu processo comprovado para obter textura folhada e estrutura, juntamente com receitas para recheios deliciosos e inspirados, dará aos cozinheiros caseiros todas as competências necessárias para fazerem a melhor tarte das suas vidas. Para além da confeção, Lebo também nos convida a refletir sobre a história social, o significado e o lugar da tarte no panteão dos alimentos favoritos.