Małe ciastkarnie

Christophe Felder wraz ze swoją wieloletnią współpracowniczką Camille Lesecq powracają z nowym tomem poświęconym uroczym małym wypiekom, które są jednym z największych skarbów francuskiej sztuki cukierniczej. Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają te często kąskowe przysmaki. Znajdziesz tu wszystkie podstawowe przepisy – klasyki i tradycyjne ulubione – oraz oryginalne, pomysłowe kreacje. Wśród przepisów znajdują się m.in. amandines, baby, biszkopty, bostocki, kremy, croquantes, croustillons, financiery, flany, magdalenki, alzackie manderlis, napoleonki, petits fours, sablés, tarty i wiele innych.

Książka otwiera się sekcją z dwudziestoma siedmioma podstawowymi przepisami, z których można przygotować wszystkie pozostałe, w tym pâte brisée, pâte sucrée, sablé breton, dacquoise, pâte à choux, feuilletée rapide i crème pâtissière. Następnie podzielona jest na rozdziały o rosnącym stopniu trudności, a ostatni rozdział poświęcono „zabawnym” ciastkom – figlarnie udekorowanym małym wypiekom, które zachwycą dzieci lub sprawdzą się na przyjęciach.

Autorzy: Christophe Felder i Camille Lesecq