Meesterschap in de Franse Keuken Leer

Door Julia Child

Al meer dan vijftig jaar is deze New York Times-bestseller hét definitieve kookboek over de Franse keuken voor Amerikaanse lezers. Het verdient een ereplaats in elke keuken. Met 524 heerlijke recepten en meer dan 100 instructieve illustraties die de lezer stap voor stap begeleiden, biedt Mastering the Art of French Cooking voor ieder wat wils, van doorgewinterde experts tot beginners die van goed eten houden en ernaar verlangen de hartige heerlijkheden van de Franse keuken te reproduceren. Julia Child, Simone Beck en Louisette Bertholle ontleden de klassieke gerechten van Frankrijk in een logische reeks van thema's en variaties in plaats van een eindeloze en diffuse catalogus van gerechten te presenteren—van historische Gallische meesterwerken tot de schijnbaar kunsteloze perfectie van een gerecht met voorjaarsgroene erwten. Doorlopend ligt de nadruk op sleutelrecepten die de ruggengraat vormen van de Franse kookkunst en zich lenen voor een oneindig aantal uitwerkingen—die ongetwijfeld ieders culinaire repertoire zullen vergroten. “Julia heeft langzaam maar zeker onze manier van denken over eten veranderd. Ze heeft de angst uit de term ‘haute cuisine’ gehaald. Ze heeft het gastronomisch bewustzijn duizendvoudig vergroot door het belang van een goede basis en techniek te benadrukken, en ze heeft ons bewustzijn verhoogd naar de verfijnde geneugten van het dineren.” — Thomas Keller, The French Laundry

• Met de hand gebonden in gebonden leer
• Smyth-genaaid voor stevigheid en duurzaamheid
• Personalisatie is beschikbaar in goud
• 754 pagina's
• Afmetingen: 7" B x 1,5" D x 10 1/2" H