Bread on the Table

door David Norman

Een brood bakboek van de populaire bakkerij Easy Tiger in Austin, met brootrecepten van over de hele wereld, plus bonusmenu-ideeën om zelfgebakken brood te verwerken in internationaal geïnspireerde maaltijden.

Hoofd 'deegstamper' en bakker David Norman van Easy Tiger in Austin is een van de meest gerespecteerde broodbakkers van het land, met tientallen jaren ervaring in topbakkerijen en kookscholen. In zijn langverwachte debuut-kookboek verkent Norman tientallen recepten uit de broodbak tradities die hem het meest inspireren—van Franse roggebroden tot de zoutloze ciabatta's van Italië tot de traditionele kerstbroden uit Scandinavië. Norman biedt ook bonussen recepten voor traditionele gerechten die bij deze regionale specialiteiten passen, zodat thuisbakkers hun versgebakken brood kunnen presenteren naast bijvoorbeeld een traditioneel Zweeds ontbijt, oesters met mignonette, of boerenpaté. Met nauwkeurige, gedetailleerde instructies en verbluffende fotografie zal dit boek broodbakkers van alle niveaus verrassen en verrukken.