쁘띠 파티세리
Category: 책
크리스토프 펠더가 오랜 협업 파트너 카미유 르세크와 함께 프랑스 제과의 하이라이트 중 하나인 사랑스러운 작은 페이스트리에 초점을 맞춘 새 책을 선보입니다. 한입 크기의 이 간식은 아이와 어른 모두에게 사랑받습니다. 이 책에는 클래식과 전통적인 인기 레시피 등 모든 기본 레시피와 독창적이고 기발한 창작 레시피가 담겨 있습니다. 아망딘, 바바, 비스킷, 보스톡, 크림, 크로캉트, 크루스티용, 피낭시에, 플랑, 마들렌, 알자스 만델리, 나폴레옹, 프티푸르, 사블레, 타르틀레 등 다양한 레시피가 수록되어 있습니다.
이 책은 다른 모든 레시피의 기초가 되는 27가지 기본 레시피 섹션으로 시작합니다. 파트 브리제, 파트 쉬크레, 사블레 브르통, 다쿠아즈, 파트 아 슈, 퓌예테 라피드, 크렘 파티시에르 등이 포함됩니다. 이어서 난이도가 점차 높아지는 장으로 구성되며, 마지막 장에서는 아이들을 즐겁게 하거나 파티를 위해 장난스럽게 장식한 작은 케이크인 "재미있는" 케이크를 다룹니다.
크리스토프 펠더, 카미유 르세크 지음
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