프랑스 요리의 기술 마스터하기 레더

줄리아 차일드 저

50년 넘게 이 뉴욕 타임스 베스트셀러는 미국 독자들에게 프랑스 요리의 결정판 요리책으로 자리 잡아 왔습니다. 모든 주방에서 명예로운 자리를 차지할 만한 책입니다. 524개의 맛있는 레시피와 100개 이상의 유익한 삽화가 모든 단계에서 독자를 안내하는 『Mastering the Art of French Cooking』은 노련한 전문가부터 좋은 음식을 사랑하고 프랑스 요리의 풍미 가득한 즐거움을 재현하고자 하는 초보자까지 모두에게 무언가를 제공합니다. 줄리아 차일드, 시몬 베크, 루이제트 베르톨은 프랑스의 고전 음식을 끝없이 산만한 요리 목록으로 제시하는 대신 주제와 변형의 논리적 순서로 나눕니다—역사적인 갈리아의 걸작부터 봄철 초록 완두콩 요리의 겉보기에 꾸밈없는 완벽함까지. 전체적으로 프랑스 요리의 중추를 이루고 무한한 변형을 가능하게 하는 핵심 레시피에 초점을 맞추고 있습니다—누구의 요리 레퍼토리든 확실히 넓혀 줄 것입니다. “줄리아는 천천히 그러나 확실히 음식에 대한 우리의 사고방식을 바꿔 왔습니다. 그녀는 '오트 퀴진'이라는 용어에서 두려움을 없앴습니다. 그녀는 좋은 기초와 기술의 중요성을 강조함으로써 미식에 대한 인식을 천 배로 높였고, 우리의 의식을 세련된 식사의 즐거움으로 끌어올렸습니다.” — 토머스 켈러, 더 프렌치 론드리

• 본드 가죽으로 수작업 제본
• 강도와 내구성을 위해 스미스 재봉 방식으로 제본
• 금색으로 개인화 가능
• 754페이지
• 크기: 7" 너비 x 1.5" 깊이 x 10 1/2" 높이