테이블 위의 빵
Category: 책
데이비드 노먼 지음
오스틴의 인기 베이커리 이지 타이거에서 만든 제빵 책으로, 전 세계의 빵 레시피와 함께 수제 빵을 세계 각국의 요리에 활용하는 보너스 메뉴 아이디어를 담고 있습니다.
오스틴의 이지 타이거에서 헤드 "도우펀처" 겸 베이커로 일하는 데이비드 노먼은 최고급 베이커리와 요리 학교에서 수십 년간 쌓은 경험을 지닌, 미국에서 가장 존경받는 제빵사 중 한 명입니다. 기대를 모은 그의 첫 요리책에서 노먼은 그에게 가장 큰 영감을 주는 제빵 전통의 레시피 수십 가지를 탐구합니다. 프랑스의 호밀빵부터 이탈리아의 무염 치아바타, 스칸디나비아의 전통 크리스마스 빵까지 다양합니다. 또한 노먼은 이러한 지역 특산물과 어울리는 전통 음식의 보너스 레시피도 제공하여, 가정 제빵사들이 갓 만든 빵을 전통 스웨덴식 아침 상차림, 미뇨네트를 곁들인 굴, 시골식 파테 등과 함께 선보일 수 있게 합니다. 엄격하고 상세한 설명과 눈을 사로잡는 사진을 갖춘 이 책은 모든 스타일의 제빵사를 놀라게 하고 기쁘게 할 것입니다.
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