Tartine

Di Chad Robertson e Elisabeth Prueitt

Questo libro brillantemente rivisitato e splendidamente rifotografato è un'edizione completamente aggiornata di un classico indispensabile per i panettieri di casa e professionisti, proveniente da una delle panetterie più acclamate e stimolanti al mondo. Tartine offre più di 50 nuove ricette che catturano l'inventiva e, soprattutto, la bontà per cui Tartine è famosa, inclusa la loro ricetta più richiesta, il Morning Bun. Anche i preferiti del libro originale sono qui, rivisitati per parlare ai nostri gusti di oggi e includere varianti integrali e/o senza glutine, oltre a nuovi ingredienti intriganti e tecniche globali. Più di 150 fotografie mozzafiato del celebre team Gentl + Hyers rendono questa raccolta un vero oggetto da collezione e un must-have per i panettieri di tutti i livelli.