Pane in tavola

di David Norman

Un libro sulla panificazione della famosa panetteria Easy Tiger di Austin, con ricette di pane da tutto il mondo, oltre a idee bonus per menu che integrano il pane fatto in casa in piatti di ispirazione internazionale.

Il "capo impastatore" e fornaio David Norman della panetteria Easy Tiger di Austin è uno dei panettieri più rispettati del paese, con decenni di esperienza nelle migliori panetterie e scuole di cucina. Nel suo atteso libro di debutto, Norman esplora dozzine di ricette delle tradizioni panificatorie che più lo ispirano—dalla segale francese alle ciabatte senza sale italiane, fino ai tradizionali pani natalizi scandinavi. Norman offre anche ricette bonus per accompagnare queste specialità regionali, così i panettieri casalinghi possono servire il loro pane appena sfornato con, ad esempio, una tradizionale colazione svedese, ostriche con mignonette o paté di campagna. Con istruzioni rigorose e dettagliate e fotografie mozzafiato, questo libro sorprenderà e delizierà panettieri di ogni livello.