Le pain sur la table

par David Norman

Un livre sur la fabrication du pain, signé par la célèbre boulangerie Easy Tiger d'Austin, proposant des recettes de pain du monde entier, ainsi que des idées de menus bonus pour intégrer le pain maison dans des repas d'inspiration internationale.

Le « chef pétrisseur » et boulanger David Norman, de la boulangerie Easy Tiger à Austin, est l'un des boulangers les plus respectés du pays, fort de décennies d'expérience dans les meilleures boulangeries et écoles de cuisine. Dans son premier livre de cuisine très attendu, Norman explore des dizaines de recettes issues des traditions boulangères qui l'inspirent le plus — du pain de seigle français aux ciabattas sans sel d'Italie, en passant par les pains de Noël traditionnels de Scandinavie. Norman propose également des recettes bonus pour accompagner ces spécialités régionales, afin que les boulangers amateurs puissent mettre en valeur leur pain fraîchement préparé, par exemple avec un petit-déjeuner suédois traditionnel, des huîtres à la mignonnette ou un pâté de campagne. Avec des instructions rigoureuses et détaillées ainsi que des photographies spectaculaires, ce livre surprendra et ravira les boulangers de tous niveaux.