Tartine

Por Chad Robertson y Elisabeth Prueitt

Este libro brillantemente revisado y bellamente fotografiado de nuevo es una edición totalmente actualizada de un clásico imprescindible para panaderos caseros y profesionales, de una de las panaderías más aclamadas e inspiradoras del mundo. Tartine ofrece más de 50 recetas nuevas que capturan la inventiva y, sobre todo, la delicia por la que Tartine es conocida, incluida su receta más solicitada, el bollo de la mañana. Los favoritos del libro original también están aquí, renovados para reflejar nuestros gustos actuales e incluir variaciones integrales y/o sin gluten, así como ingredientes nuevos e intrigantes y técnicas globales. Más de 150 fotografías impresionantes del aclamado equipo Gentl + Hyers hacen de este compendio un verdadero artículo de colección e imprescindible para panaderos de todos los niveles de habilidad.