Pan en la mesa

por David Norman

Un libro de panadería de la popular panadería de Austin Easy Tiger, con recetas de pan de todo el mundo, además de ideas de menú adicionales para incorporar pan casero en comidas de inspiración global.

El "amasador jefe" y panadero David Norman de Easy Tiger en Austin es uno de los panaderos más respetados del país, con décadas de experiencia en las mejores panaderías y escuelas de cocina. En su esperado libro de cocina debut, Norman explora docenas de recetas de las tradiciones panaderas que más le inspiran, desde el pan de centeno de Francia hasta las ciabattas sin sal de Italia, pasando por los panes navideños tradicionales de Escandinavia. Norman también ofrece recetas adicionales de platos tradicionales para acompañar estas especialidades regionales, de modo que los panaderos caseros puedan lucir su pan recién hecho junto con, por ejemplo, un desayuno sueco tradicional, ostras con mignonette o paté de campo. Con instrucciones rigurosas y detalladas y una fotografía espectacular, este libro sorprenderá y deleitará a panaderos de todo tipo.